Ormai siamo nel pieno della stagione autunnale e ci avviciniamo al periodo in cui le famiglie pugliesi si dedicano esclusivamente alla preparazione dei dolci natalizi.

Perché aspettare fino a Natale?

Infatti, siamo nel periodo della raccolta delle castagne. Sono tante le ricette che si possono preparare con questo ingrediente.

Oggi voglio deliziarvi con un ricetta tipica della tradizione pugliese, il castagnaccio.

Amato dai bambini, soffice e un po' amarognolo, è il dolce perfetto per concludere i pasti d'autunno.

Ora, mettiamo le mani in pasta.

Ingredienti:

- 500 g di farina di castagne

- 1 tazza di olio extravergine

- 1/2 tazza di latte

- 2 cucchiai di cacao amaro

- 2 cucchiaini di bicarbonato

- 4 uova

- 150 g. di zucchero

Preparazione:

1. Mescolate bene le uova con lo zucchero

2. Aggiungete il latte e metà della farina di castagne, ben setacciata

3. Amalgamate bene, aggiungete l'olio, il resto della farina, i restanti ingredienti e infine il bicarbonato

4. Dopo aver ottenuto un impasto cremoso, mettetelo in una teglia rivestita di carta forno. Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

5. Infine, dopo aver fatto raffreddare il castagnaccio, cospargetelo di zucchero a velo e gustatelo con i vostri piccoli.

Che aspettate? Correte a prepararlo!

Non vi deluderà.

Buon appetito,

Raffaele - Team Gemitex